Успешное выполнение национального проекта по развитию мясного скотоводства в России предполагает использование всех имеющихся  ресурсов: дальнейшее развитие специализированного мясного скотоводства, широкое использование мировых достижений скотоводов-селекционеров, и  главное - скрещивание низкопродуктивных молочных коров с быками мясных пород и выращивание полученного молодняка по технологии мясного скотоводства. Однако спаривание низкопродуктивных молочных коров  осложняется  трудными отелами, обусловленными высокой живой массой теленка, которая, в свою очередь, определяется породными особенностями мясных быков. Решение этой проблемы возможно при правильном выборе отцовской породы.

Мы предлагаем использовать для кроссирования молочного скота быков-производителей симментальской породы, которая успешно используется  для производства мяса и молока. А в некоторых странах данная порода используется только как мясная: Канада, США, Бразилия и др. В настоящее время эта порода успешно разводится на всех континентах земли и по количеству животных занимает одно из первых мест в мире (общее поголовье около 50 млн). Широкий ареал распространения служит подтверждением высоких адаптационных способностей симментальского скота.

ООО "Юг-Переработчик" обладает ценным поголовьем симментальского скота австрийской селекции. Хозяйство предлагает всем заинтересованным организациям племенных бычков симментальской породы в возрасте 6-10 мес. живой массой 250-350 кг для межпородного разведения. Это будет служить гарантией  получения новорожденных телят (при скрещивании с местными  малопродуктивными молочными породами) с невысокой живой массой при рождении (28-35 кг), что обусловит очень легкий отел без акушерской помощи. В то же время небольшая масса новорожденных телят успешно компенсируется высокой энергией роста в период подсоса. Помесный молодняк способен хорошо откармливаться и нагуливаться на местных пастбищах. Высокая мясная продуктивность, убойный выход 60 и более процентов, мраморность мяса, небольшая толщина мышечных волокон позволяют этим животным успешно конкурировать со сверстниками специализированных мясных пород.